Jabez Olssen (* 5. August 1975 in Dunedin) ist ein neuseeländischer Cutter. Olssen fungierte als Schnittassistent an "Der Herr der Ringe: Die Gefährten", bis er 2002 an der Seite von Michael Horton den Schnitt für "Die zwei Türme" übernahm. Außerdem war er Schnittassistent bei "Lara Croft: Tomb Raider - Die Wiege des Lebens" und King K...